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Mayonnaise selber machen mit einem Stabmixer

Mayonnaise kann man ganz einfach selber machen und zwar mit einem Stabmixer. Sie schmeckt nich nur besser als die Mayo aus dem Supermarkt, sondern ist auch gesünder.

Für die selbstgemachte Mayonnaise benötigt man folgende Zutaten:

• 150 - 200 ml Pflanzenöl
• 1/2 Teelöffel Essig
• etwas Senf
• Salz
• Pfeffer
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Eigelb bei Zimmertemperatur

Die traditionelle Mayonnaise mit Ei kann man mit einem Stabmixer wunderbar wie folgt selbst zubereiten:

Zuerst das Eigelb vom Eiweiß trennen und in ein schmales hohes Gefäß geben. Dann mit dem Stabmixer verühren und den Essig dazu geben. Dieser dient dazu das die Mayonnaise elmulgieren kann. Nun die Mayonnaise weiter pürieren und langsam winzige Mengen Öl beimengen. Immer ein Schlückchen vom Pflanzenöl und weiter pürieren bis man dieses nicht mehr sieht. Nach und nach werden immer wieder kleinere Mengen Öl dazugegeben. Jedes mal gut pürieren bis eine schöne gleichmäßige Masse entstanden ist.

Mayonnaise selber machen Stabmixer

Mit der Zeit wird die Mischung cremig und fester. Dann kann die Mayonnaise gewürzt werden mit etwas Senf, Salz und Pfeffer. Den Zitronensaft kann man ebenfalls dazugeben und die Mayonnaise nach belieben damit würzen und abschmecken.

Voila, die selbstgemachte Mayonnaise ist fertig.

Wer möchte kann auch noch etwas Knoblauch dazugeben, auch Schnittlauch und andere Pflanzen können verwendet werden um der Mayonnaise den besonderen Touch zu geben.


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